讯阳文艺网挑选龙虾时，用手拿着龙虾头下部第一节，若龙虾尾自然翘起证明龙虾很新鲜。
然后在收拾龙虾时分三步，第一步，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，从背面握住龙虾，取出筷子，排水；
第二步，卸掉两只大螯钳，将龙虾头掰开，腮部全部去除干净；
第三步，把长在头部的胃囊清除，取出虾脑，后面烹制时再放回去即可，收拾好龙虾，基本上就成功一半了！烹制过程十分简单哦。
将收拾好的龙虾螯钳用刀背敲碎、龙虾腿都剪下来，蒸锅上气后放上盘子将龙虾蒸10-12分钟全部红透了即可。用黄油将蒜末煸香，加入青豆和少许开水做蒜茸浇汁待用。热锅融化黄油，将香菇片、口蘑片和切半的孢子甘蓝煎熟作为配菜，同时准备几个樱桃小萝卜改花刀，加白糖和白醋放冰箱中腌制片刻作为小凉菜这样可以解腻。
最后将龙虾背部切开，蒜蓉青豆汁浇在龙虾上面，配菜摆在一旁即可！
食材： 波士顿龙虾 樱桃小萝卜 孢子甘蓝 青豆 蒜 香菇 口蘑 黄油 白糖 盐 白醋
做法：
先将龙虾的螯钳用刀背敲碎、用剪刀将龙虾腿都剪下来；
处理龙虾腮，将虾脑取出，上锅蒸时再放回去；
蒸锅上气后放上盘子将龙虾蒸10-12分钟，龙虾红透了即可；
樱桃小萝卜改花刀，横竖刀切，但不切断，然后加白糖和白醋放冰箱中腌制片刻作为配菜；
热锅化一小块黄油，将蒜末煸香加少许盐后加入青豆，放入开水没过青豆做蒜蓉浇汁；
热锅化黄油，将香菇片、口蘑片和切半的孢子甘蓝都煎熟；
最后将龙虾摆盘，将龙虾背部切开，这样浇汁更入味；
最后将蒜蓉青豆汁浇在龙虾上面，配菜摆在一旁即可。
