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天然香料详细介绍

天然香料(Natural Perfume) 是在历史上最早应用的香料,所谓天然香料是指原始而未加工过的直接应用的动、植物发香部位;或通过物理方法进行提取或精炼加工而未改变其原来成分的香料。

天然香料包括动物性和植物性天然香料两大类。动物性天然香料最常用的,商品化品种有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香四种。

植物性天然香料是以植物的花、果、叶、皮、根、茎、草和种子等为原料提取出来的多种化学成分的混合物。

延伸阅读

天然调味料有哪些香料

天然调味料有肉桂;八角;白芷;豆蔻核;豆蔻皮;肉蔻;山奈;香叶;丁香;孜然;草果;花椒;砂仁;辣椒;柠檬香菜;迷迭香;白胡椒;甜椒;生姜;大蒜;鼠尾草;橄榄;红花;芥末等等。

天然调味品在日本又称为天然调味料或动植物调味品,在我国被称为鸡精、牛精、猪精等。

这类调味品是取自自然界中固有的原料,其显味主要靠被提取的自然物质本来形成的成分,而非经人为加工制成的。

香料,指称范围不同,是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质,是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味,能用于调配香精的化合物或混合物。

按其来源有天然香料和人造香料,按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中,全合成香料是作为精细化学品组织生产的。

天然香料的种类有哪些

动物香料

较珍贵的天然香料。在调香中除起圆和谐调、增强香气等作用外,还有使香气持久的定香作用(见调香术)。主要有 4种:麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。通常以乙醇制成酊剂,并经存放令其圆熟后使用。除龙涎香为抹香鲸肠胃内不消化食物产生的病态产物外,其他三者是从腺体分泌的引诱异性的分泌物。动物性香料在未经稀释前,香气过于浓艳反而显得腥骚,稀释后即能发挥特有的赋香效果。

植物香料

大部分天然香料属植物性香料。以芳香植物的花、果、叶、枝、皮、根或地下茎、种籽等含有精油的器官及树脂分泌物为原料,可制成各种不同的形态的香料产品。在世界各地,尤其在热带和亚热带地区,都有各种芳香植物的栽培和生长,如印度的檀香、保加利亚的玫瑰、中国的薄荷和八角茴香、斯里兰卡的肉桂以及法国的熏衣草等均著称于世。虽然含有精油的植物很多,但常用的约200余种。产量较大的有松节油、薄荷油、香茅油、柑橘油以及桉叶油等。天然植物原料经采集、整理、筛选以及经适当处理,如短时间热水浸渍、干燥、粉碎,即可直接作赋香原料或作调味料使用,如玫瑰花干、八角、桂皮、月桂叶等。但大多数都制成精油使用。因此,精油是植物性香料的代表。此外,还有浸膏、净油、香树脂、油树脂和酊剂等制品。

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