鱼子酱的吃法大全家常 鱼子酱的吃法有哪些

鱼子酱的吃法？

1、有关鱼子酱的吃法，除了搭配饼干、法国面包或其他菜肴，直接食用也是普遍的品尝方式。

2、由于鱼子酱很容易腐坏，通常会建议以加入碎冰块的玻璃器皿盛装鱼子酱保鲜。取用鱼子酱的方式也有讲究，一般的吃法是直接用汤匙舀起送入口中。

3、不过鱼子酱非常忌讳接触纯金以外的金属餐具，这类材质会让鱼子酱走味、变酸，因此最好的选择是使用珍珠母贝或鱼骨材质的汤匙，没有的话也可以木制、骨瓷或塑胶汤匙替代。

延伸阅读

鱼子酱怎么吃？

鱼子 适量

农家酱 适量

香葱 适量

姜末 适量

五香粉 适量

方法/步骤

新鲜鱼子洗净，去筋膜

鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫

捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状

鱼子过冷水后轻轻搓散

锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些

加入农家酱炒香

继续加入搓散的鱼子

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待鱼子全部裹酱后即可

鱼子酱吃法搭配？

1、搭配香槟：将鱼子酱用木制勺子盛上满满一勺，放入口中，让一颗颗鱼子在嘴里爆炸，释放出鲜味，待到余味将散未散之时，品一口香槟，两相碰撞，擦出奇异的火花。这是最简单也是最美味的吃法之一（香槟和鱼子酱，是最佳拍档，但最好选择带点酸味的香槟，因为太甜的酒，会令鱼子酱变腥）。

2、搭配俄式薄饼：俄式薄饼上铺一层酸奶油，佐以鱼子酱，拿起一块，一口脆，一口软，一口鲜；经典俄式吃法，感受美味的同时领略俄罗斯风情。

3、搭配生蚝：若你觉得把鱼子酱作为主菜太过单（奢）调（侈），可以尝试将它和生蚝搭配。生蚝藏在鱼子酱下面，丰腴与爆裂的口感相互撞击，甘甜与咸鲜相互叠加，像一首华丽又绵长的舌尖交响曲。