服务员的服务流程 服务员服务流程及服务细节

服务员的服务流程?

  餐前准备  

1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.  

2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.  

3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.  

4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.  

5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.  

6. 按点立岗定位  准备迎客. 服务员工作流程:  1. 迎客:  1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.  2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.  点菜:  3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水  4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.  5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.  2.下单:  6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.  3. 餐中服务  

7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.  

8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.  

9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.  

10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.  

11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.  4.收台  

12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.  

13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客  给我分就5分不会不舍得吧

延伸阅读

足道服务员十大服务流程?

足疗部服务流程:

1. 问候语:贵宾您好!(早上好、下午好、晚上好)

2. 接待语:XX小姐您好!我是xx号养生师,今天很高兴为您服务!

3. 指引语、提示语、关心语及细节: 1》贵宾,您好!这边请,请小心台阶(遇到台阶的时候) 2》XX《小姐,先生》请问您今天需要沐浴吗?这是为您准备好已消毒的衣服,请您放心更换。我在门外等您,您有什么需求随时叫我。 3》XX《小姐。先生》我现在带您去大厅做足疗SPA,请小心台阶,这边请,请您小心坐好,我现在先帮您启动电动按摩椅。您看这个力度是否可以? 4》 XX小姐请您把脚放入足浴池。您先试下水温合不合适? 5》 XX小姐您好!首先我要用牛奶浴盐为您按摩足部,牛奶浴盐它可滋润肌肤同时可以代谢老废的角质,请您配合我先抬下您的左脚好吗?谢谢 6》 XX小姐。足部已经为您清脚完毕了,我帮您穿上拖鞋。 7》 我现在带您进房做足疗,请小心脚下湿滑 备注:进房后随手轻声关好房门,帮客人调好空调,调好灯光,调好按摩床的位置,为客人盖上毛巾。 8》 XX小姐!我现在开始为您做专业的足疗,请问您今天是服务一个钟还是2个双钟?在按摩过程中如果力度轻了重了请您随时告知我。我随时为您调整。

备注:按摩过程中,要随时观察客人的反应、读懂客人的心理,客人如果有什么需要和不懂的问题要及时帮客人解决。

9》XX小姐今天为您服务的时间已经到了。 今天很荣幸能为您服务。您的本次服务已经结束,麻烦请您签下服务清单,您先休息一下,有事请随时找我们服务员。 10》最后打电话报落钟,轻手轻脚退出房间,并轻声关好房门。 4.送客语:贵宾,您好!请慢走,请您带好随身物品,欢迎下次光临! 5.服务流程: (1)上班时随时在休息室准备上钟,叫到上钟三分钟内准备好房间调好设备和客人换用的衣物和鞋子,并在房门等候顾问带客进房和介绍,然后打电话到前台起钟 (2)在客人换衣服和鞋子的时候,到足部SPA区放好泡脚药水并调好水温等客人。 (3)客人到位后引导客人坐好,并帮客人调好按摩椅需要的位置 (4)足部SPA做好后请客人进房并带好你的工具准备按摩。 (5)服务完了要打电话到前台下钟 (6)客人走后收房整理物品

高级服务员的服务流程?

1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、了解当天有无沽清酒水或菜品等、查看交接本的注意事项。

3、盘点餐具及营业用品,缺少的应及时补货。

4、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。

5、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

6、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整齐。

7、用餐中使用的一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。

8、安点立岗定位,准备迎客

4S店的服务流程?

汽车4s店售后服务工作流程

一、接待服务

1、接待准备

(1)服务顾问按规范要求检查仪容、仪表。

(2)准备好必要的表单、工具、材料。

(3)环境维护及清洁。

2、迎接顾客

(1)主动迎接,并引导顾客停车。

(2)使用标准问候语言。

(3)恰当称呼顾客。

(4)注意接待顺序。

3、环车检查

(1)安装三件套。

(2)基本信息登录。

(3)环车检查。

(4)详细、准确填写接车登记表。

4、现场问诊

了解顾客关心的问题,询问顾客的来意,仔细倾听顾客的要求及对车辆故障的描述。

5、故障确认

(1)可以立即确定故障的,根据质量担保规定,向顾客说明车辆的维修项目和顾客的需求是否属于质量担保范围内。

如果当时很难确定是否属于质量担保范围,应向顾客说明原因,待进一步进行诊断后做出结论。如仍无法断定,将情况上报一汽轿车服务部待批准后做出结论。

(2)不能立即确定故障的,向顾客解释须经全面仔细检查后才能确定。

6、获得、核实顾客、车辆信息

(1)向顾客取得行驶证及车辆保养手册。

(2)引导顾客到接待前台,请顾客坐下。

7、确认备品供应情况

查询备品库存,确定是否有所需备品。

8、估算备品/工时费用

(1)查看DMS系统内顾客服务档案,以判断车辆是否还有其它可推荐的维修项目。

(2)尽量准确地对维修费用进行估算,并将维修费用按工时费和备品费进行细化。

(3)将所有项目及所需备品录入DMS系统。

(4)如不能确定故障的,告知顾客待检查结果出来后,再给出详细费用。

9、预估完工时间

根据对维修项目所需工时的估计及店内实际情况预估出完工时间。

10、制作任务委托书

(1)询问并向顾客说明公司接受的付费方式。

(2)说明交车程序,询问顾客旧件处理方式。

(3)询问顾客是否接受免费洗车服务。

(4)将以上信息录入DMS系统。

(5)告诉顾客在维修过程中如果发现新的维修项目会及时与其联系,在顾客同意并授权后才会进行维修。

(6)印制任务委托书,就任务委托书向顾客解释,并请顾客签字确认。

(7)将接车登记表、任务委托书客户联交顾客。

11、安排顾客休息

顾客在销售服务中心等待。

二、作业管理

1、服务顾问与车间主管交接

(1)服务顾问将车辆开至待修区,将车辆钥匙、《任务委托书》、《接车登记表》交给车间主管。

(2)依《任务委托书》与《接车登记表》与车间主管车辆交接。

(3)向车间主管交待作业内容。

(4)向车间主管说明交车时间要求及其它须注意事项。

2、车间主管向班组长派工

(1)车间主管确定派工优先度。

(2)车间主管根据各班组的技术能力及工作状况,向班组派工。

3、实施维修作业

(1)班组接到任务后,根据《接车登记表》对车辆进行验收。

(2)确认故障现象,必要时试车 。

(3)根据《任务委托书》上的工作内容,进行维修或诊断。

(4)维修技师凭《任务委托书》领料 ,并在出库单上签字。

(5)非工作需要不得进入车内与不能开动顾客车上的电器设备。

(6)对于顾客留在车内的物品,维修技师应小心地加以保护,非工作需要严禁触动,因工作需要触动时要通知服务顾问以征得顾客的同意。

4、作业过程中存在问题

(1)作业进度发生变化时,维修技师必须及时报告车间主管及服务顾问,以便服务顾问及时与顾客联系,取得顾客谅解或认可。

(2)作业项目发生变化时-增项处理。

5、自检及班组长检验

(1)维修技师作业完成后,先进行自检。

(2)自检完成后,交班组长检验。

(3)检查合格后,班组长在《任务委托书》写下车辆维修建议、注意事项等,并签名。

(4)交质检员或技术总监质量检验。

6、总检

质检员或技术总监进行100%总检。

7、车辆清洗

(1)总检合格后,若顾客接受免费洗车服务,将车辆开至洗车工位,同时通知车间主管及服务顾问车已开始清洗。

(2)清洗车辆外观,必须确保不出现漆面划伤、外力压陷等情况。

(3)彻底清洗驾驶室、后备箱、发动机舱等部位。烟灰缸、地毯、仪表等部位的灰尘都要清理干净,注意保护车内物品。

(4)清洁后将车辆停放到竣工停车区,车辆摆放整齐,车头朝向出口方向。

三、交车服务

1、通知服务顾问准备交车

(1)将车钥匙、《任务委托书》、《接车登记表》等物品移交车间主管,并通知服务顾问车辆已修完。

(2)通知服务顾问停车位置。

2、服务顾问内部交车

(1)检查《任务委托书》以确保顾客委托的所有维修保养项目的书面记录都已完成,并有质检员签字 。

(2)实车核对《任务委托书》以确保顾客委托的所有维修保养项目在车辆上都已完成。

(3)确认故障已消除,必要时试车。

(4)确认从车辆上更换下来的旧件。

(5)确认车辆内外清洁度(包括无灰尘、油污、油脂)。

(6)其它检查:除车辆外观外,不遗留抹布、工具、螺母、螺栓等。

3、通知顾客,约定交车

(1)检查完成后,立即与顾客取得联系,告知车已修好。

(2)与顾客约定交车时间。

(3)大修车、事故车等不要在高峰时间交车。

4、陪同顾客验车

(1)服务顾问陪同顾客查看车辆的维修保养情况,依据任务委托书及接车登记表,实车向顾客说明。

(2)向顾客展示更换下来的旧件。

(3)说明车辆维修建议及车辆使用注意事项。

(4)提醒顾客下次保养的时间和里程 。

(5)说明备胎、随车工具已检查及说明检查结果 。

(6)向顾客说明、展示车辆内外已清洁干净 。

(7)告知顾客3日内销售服务中心将对顾客进行服务质量跟踪电话回访,询问顾客方便接听电话的时间。

(8)当顾客的面取下三件套,放于回收装置中。

5、制作结算单

(1)引导顾客到服务接待前台,请顾客坐下。

(2)打印出车辆维修结算单及出门证 。

6、向顾客说明有关注意事项

(1)根据任务委托书上的“建议维修项目”向顾客说明这些工作是被推荐的,并记录在车辆维修结算单上。特别是有关安全的建议维修项目,要向顾客说明必须维修的原因及不修复可能带来的严重后果,若顾客不同意修复,要请顾客注明并签字。

(2)对保养手册上的记录进行说明(如果有)。

(3)对于首保顾客,说明首次保养是免费的保养项目,并简要介绍质量担保规定和定期维护保养的重要性。

(4)将下次保养的时间和里程记录在车辆维修结算单上,并提醒顾客留意。

(5)告知顾客会在下次保养到期前提醒 、预约顾客来店保养。

(6)与顾客确认方便接听服务质量跟踪电话的时间并记录在车辆维修结算单上 。

7、解释费用

(1)依车辆维修结算单,向顾客解释收费情况。

(2)请顾客在结算单上签字确认。

8、服务顾问陪同顾客结帐

(1)服务顾问陪同自费顾客到收银台结帐。

(2)结算员将结算单、发票等叠好,注意收费金额朝外。

(3)将找回的零钱及出门证放在叠好的发票等上面,双手递给顾客。

(4)收银员感谢顾客的光临,与顾客道别。

9、服务顾问将资料交还顾客

(1)服务顾问将车钥匙、行驶证、保养手册等相关物品交还给顾客。

(2)将能够随时与服务顾问取得联系的方式(电话号码等)告诉顾客。

(3)询问顾客是否还有其它服务。

10、送顾客离开

送别顾客并对顾客的惠顾表示感谢:

四、跟踪服务

什么是服务流程?

服务流程系统是指为满足客户服务需求,将两个以上具有相互联繫和相互作用的相关业务活动进行有序排列组合成具有特定结构和服务功能的有机整体。其中,将客户需求、内部作业、服务供应三项业务进行有序排列组合而成的有机整体。其最终目的是保障客户应有的权益。

餐饮服务员服务流程?

  1.餐饮店服务员服务流程一迎接客人

服务员在上班之后的前半个小时就需要完成准备工作,把餐饮店用到的餐饮用具都准备好,打扫卫生,清理自己所在地区的一些死角,保证不会影响消费者的体验,然后按照标准的站姿站在餐厅店铺规定的区域去迎接顾客。

  2.餐饮店服务员服务流程二引领顾客

  接到顾客之后就要去引领顾客。服务员在引领顾客的时候,首先要确认一下顾客是否已经进行了订桌,如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见,为他们安排一桌空闲的餐桌。如果预订好了就可以直接带领他们入座。

  服务员在引领客人入座的时候,一定要和客人保持适当的距离,太远就会让顾客感觉生疏,但太近又会让他们觉得有点不舒服,一般在1到1.5米之间比较合适。到了餐桌附近的时候,大家要用右手为顾客指示方向,在指示的时候不能只用一个手指,必须五指并拢,手心朝上说,这边请。

  3.餐饮店服务员服务流程三协助入座

  引领顾客到餐桌面前之后,就要协助他们入座。这个时候服务员要主动去为客人挪动桌椅,让顾客坐下。接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。

商务ktv服务员的服务流程?

服务员准备工作:每天做完班前卫生后,应按照指定清洁工具的摆放地点,摆放好清洁用具,并对易发臭味的工具进行在一次清洗。

领单:服务员每天应对自己单据进行检查,单据是否足够今天的开单量,每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查,单据四联是否完整,并对单据序号顺序进行核对。

一、卫生流程:

1、更换桌布清理台面并按规定摆放好台面物品

2、打扫地面卫生

3、拖洗地面卫生

3、检查卫生是否打扫合格(要求:桌面干净整洁,地面干净无杂物烟头,拾收掉落的色盅,按规定摆放桌椅)

4、桌面的摆放是否合乎要求齐全(烟缸/蜡台/蜡烛/色盅/)

5、检查每桌交友电话是否有坏(及时修补更换)

二、服务员领位及服务流程:

1、迎接客人

当客人来到酒吧时,领位服务人员应主动招呼客人,并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等(声音掌握适度,保证客人听到即可),并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人,如“哥”“美女”请问你们几位,带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐,以避免单人坐大桌及卡座,或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时,应主动帮助客人拉椅,方便客人就坐。先女士后男士。

3、 递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单,先给女士,在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时,下一领位人员应及时向前迎接,并安排入坐,在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单,双手递给客人。如客人在交谈时,应稍等几秒钟,或主动说:“打扰了,先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”

4、 点单

服务员递上酒水单后,如有离开的客人未到,应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人:请问先生/小姐/哥/美女,请问你们喜欢喝点什么?如客人犹豫不决时,服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种,客人在看酒水单时,服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水,并建议形式的推销酒水。推销时应注意,从洋酒开始试推,然后依次红酒、啤酒、饮料的顺序来推。点完酒水后,应主动询问客人是否需要来点什么小吃,果盘等。在点单时,如点有饮料,应注意询问客人,需要什么样

的饮料,热饮/冷饮、需要什么口味的饮料并加以介绍。点单完毕后,服务员应询问客人是否有会员卡,牢记所点酒水(尽量记住新客喜欢的酒水,注意将其培养成为老顾客,方便下一次推销),并合算。礼貌的要求客人买单。如:“先生/哥/小姐/美女共计×××(收取钱后同时向客人报所收钱款数目),请您稍等~~”

5、 开单

服务员开单时,应注意热饮/冷饮/果盘/咖啡/先报向吧师,同时开单,以避免出货过慢。开单时要,快、准确、清楚、无误,应写清楚桌号,服务员编号、日期、酒水品名、单价、数量、是否是会员价、刷卡、封单、合计/时间。开完单后,迅速撕下白联/红联交收银员,撕下兰色一联给客人。

6、 出货

出货时要,快、准、稳,将客人点的酒水或鸡尾酒/饮料/小吃放在托盘中(注意:出货大件除外,一律使用托盘,每桌所点酒水必配榨菜一碟),用右手拖住托盘,送到客人所在桌台,从客人空出的地方,将酒水及小吃摆上桌面,同时询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。

7、 介绍本酒吧主题

向客人介绍本酒吧交友主题,并介绍交友方式有,电话交友、纸贺交友、资料填写拨报、天使勾对、缘分贩卖机等。

8、 站位及巡台

出货后,应及时返回自己区域站位(服务员不要扎堆站位)随时注视到本区域客人的需求和应求,并每隔几分钟对区域进行巡台,巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换,清理客人桌面的杂物及收空酒瓶(适时主动帮助客人倒酒,事先应礼貌询问是否需要帮此忙)。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.

9、 送客

当客人要离开时,服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和行走,同时礼貌的说:“几位/哥/美女,请慢走。当客快出场时,门口领位人员应面带微笑说:“请慢走,欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

10、清理台面

客人完全离开后,服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉,如桌布已脏或打湿及时更换桌布。后摆好桌面物品,准备接待下一桌客人。

每天打扫酒吧楼道的清洁卫生,和厕所卫生,大扫除其对厕所地面进行彻底的刷洗,每天换下的桌布应及时清洗。每天对以使用过的杯具/盘具,进行消毒清洗清洗完的杯具应及时擦干,放可拿出使用。

收银员:开吧之前,收银员应准备好当天足够的零钱及备用金,认真清点钱款并换好合适面值的零钱。上半之前,每次交接班要交接清楚收银机中的钱款,核对收银机打出记录纸的金额。在收取钱款时,快速辨识钱款的真伪,并对找出钱款进行清点。每天上班前应检查酒吧内是否有异味,打开酒吧内窗户及排气扇,对酒吧内空气进行更换。检查酒吧内灯光照明,消防设施,吧内的设施安全管理。营业中酒吧内的制安管理,保证酒吧内的正常营业运行。对每天客人车辆的停放指挥,及对停放车辆的看管。下班时,仔细检查吧内的灯光照明、门窗、音响是否已全部关闭,并对吧内人员进行清查。

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