讯阳文艺网虎皮青椒是怎么做的？
虎皮青椒是怎么做的？
青椒是常见的一种蔬菜，含有大量的辣椒素，它可以加快新陈代谢改善肠胃经常吃一些感觉到很舒服。大部人都喜欢吃，无法拒绝这个美味，不怕辣的人大有人在，越吃越上瘾，越吃越爽，越吃还越想吃。青椒有多种做法，也可以热炒，也可以凉拌。本人也特别喜欢吃辣的，尤其是不想吃饭的时候，总想吃上几口青椒特别下饭，吃什么都香。我家一般的情况下把青椒做成虎皮花纹，既好看又好吃，它的名字叫虎皮青椒，下面我就把做虎皮青椒的方法介绍给大家。
我先准备青椒500克、老抽5克、生抽3克、豆豉5克、蚝油三克、食用盐三克，鸡精两克、胡椒粉2克、葱、姜、蒜末少许。
【制作过程】
1.把青椒用刀去掉尾部，去掉青椒籽，再用刀将青椒拍一拍备用。
2.锅中放少量的油，烧热之后，将青椒放入锅中进行煎制，翻炒煎出虎皮花纹状，倒入盘中备用 。
3.再将锅中放油葱姜蒜爆香，放入豆豉煸炒出香味，将煎好虎皮花纹的青椒放入锅中，加入调味料老抽、生抽、蚝油、食用盐，鸡精、胡椒粉爆炒出锅。
4.将做好的虎皮青椒装入盘中即可食用。
这道既开胃又下饭的虎皮青椒我们就做好了，如果您喜欢请您关注我哟。
延伸阅读
虎皮青辣椒正宗做法王刚
主料】
小青椒（适量）
小米辣（适量）
【辅料】
五花肉（1小块）
大蒜（几颗）
菜籽油（适量）
【调味料】
酱油（适量）
食用盐（适量）
白糖（适量）
详细步骤
【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用，此辣椒碧绿短小辣度适中，怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。
【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。
【3】准备辅料，准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用，加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。
【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。
【5】首先我们把锅烧热，锅烧热之后将辣椒下锅。
【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右，这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香，切记这一步不能放油，经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。
【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。
【8】下一步开始炒肉末，锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。
【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。
【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。
【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。
【12】下一步开始调味，锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。
【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐，食用盐可以略微多一点点这样才够味。
【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。
虎皮辣椒做法？
准备食材：
青椒250克，大蒜3瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，清水半碗
第一步：先将大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎，不用剁得很碎，差不多就行。大蒜是起的增香作用，虎皮尖椒加搭配大蒜，味道会提升不少！
第二步：准备一个干净的碗，碗里加入2汤匙生抽，加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入半茶匙淀粉，加入大半碗清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用！
第三步：将准备好的青椒用清水清洗干净，控干水分，然后起锅不加油烧热，再将辣椒放入锅中，中火边加热边翻炒，炒至辣椒的表面有多处焦黑时，淋入2小勺食油，放入准备好的蒜末，再继续翻炒，炒至辣椒的表皮起泡。
第四步：等辣椒的表皮起泡，呈虎皮状时，蒜末也炒香了，这时转成大火，将调好的碗汁淋入锅中，然后盖上锅盖焖煮2~3分钟，煮到汤汁不多时，揭盖锅盖，将汤汁收浓即可出锅，摆入盘中！
虎皮青椒的家常做法加肉？
1、材料：五花肉250g，鸡蛋1个，大青椒7个，生姜适量，大蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量。
2、做法：
（1）把猪肉清洗干净去皮，把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末；
（2）鸡蛋打散，肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀；
（3）把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出；
（4）用筷子把肉末塞进辣椒；
（5）锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎；
（6）一面煎到微微起皱，翻面再煎，两面均煎至起皱；
（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟；
（8）出锅，装盘。
湖北虎皮青椒做法？
食材：青椒250克
做法：
步骤一、先将青椒洗净，将青椒的头部往里挤压，这样就可以轻松把青椒的头和籽及筋去掉了。把全部青椒都去籽和筋装入盘里备用。
步骤二、大蒜拍扁去皮，切碎倒入碗里，往碗里加入盐，酱油，香醋，五香粉，麻辣鲜等调料，再用汤勺搅拌均匀备用。
步骤三、起锅先不放油，将弄好的青椒全部倒入锅里，开火后用锅铲将青椒都摁扁。
步骤四、等到青椒的外皮起了褶皱，变焦黄后再把青椒翻锅里继续干煸，青椒两边都起褶皱变焦以后，倒入适量的食油。
步骤五、加入食油，继续翻炒几下后，把刚才调好的料汁倒入青椒里。
步骤六、再次翻炒均匀盖上盖子焖1分钟，让青椒充分入味后，装入盘里即可。
制作心得
1、我这次用的青椒是自家种的，比较小，就用整个的青椒做的，如果是买的那种大长的青椒就用切成段比较好。
2、喜欢吃豆豉的朋友，可以往青椒里加入一些豆豉，也是不错的选择。
3、对于爱吃辣的朋友可以再加入一些干辣椒来提味。
4、锅里先不加油，先把青椒干煸，这样青椒容易起皱皮，比较容易入味。
小结
以上是虎皮青椒的家常做法。这种做法用的油比较少，吃着健康。饭店里做的虎皮青椒都是先把青椒用油炸了的，这样导致青椒吸收了很多油脂，多吃不健康。不用油炸就可以轻松让青椒起皱皮变焦的秘密就是，锅里先不放油，把青椒放入锅里干煸变焦就可以了。调料的汁水根据个人的爱好来调整。
虎皮青椒的做法？
虎皮青椒的做法
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
正宗虎皮青椒的做法？
原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。
3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅
分
虎皮青椒的家常做法？
准备材料：青椒8个，蒜瓣1个，油适量，食盐3克，白糖2克，食醋10毫升，热炒仙露10毫升，蚝油5克，水适量。
1、用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。
2、所有青椒籽清除后清洗干净擦干水份，蒜瓣去皮切成末。
3、锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。
4、油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。
5、青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中备用。
6、锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
7、然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
8、翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。
9、将炒熟的虎青青椒装盘即可享用。
