讯阳文艺网玛格丽特饼干最正宗的做法？
用料
低筋面粉100克
黄油100克
玉米淀粉100克
辅料
盐1克
鸡蛋黄2个
糖粉40克
做法
1.准备好所有的食材
2.黄油室温软化，加糖粉用蛋抽打发
3.鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛，加入到2中
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉
5.用手捏成面团放入保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时左右
6.从冰箱中取出面团，搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺好油纸的烤盘中
7.用食指按出小坑
8.烤箱预热170°，放入中上层，13分钟即可
烹饪技巧
1、做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻额；
2、烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好。
延伸阅读
玛格丽特饼干表面潮湿怎么办？
1、巧用微波炉。饼干受潮之后可以利用微波炉，其实这个方法是非常简单的，将受潮的饼干装在盘子上，然后放在微波炉内加热即可，建议选择用中火加热一分钟取出，如果饼干已经变得比较酥脆，那么可以不用再加热，如果没有很酥脆，还需要继续加热三十秒钟，微波炉的方法是非常简单的，但是大家一定要注意观察骚，不注意就容易发现饼干变糊了。
2、饼干受潮后,用电吹风吹一阵,即可恢复松脆。饼干开封后，放时间长了，难免会因为受潮而软化，口感不佳。如果把它放到冰箱里冷冻一会，不久就会恢复松脆口感。
做好的玛格丽特饼干需要放冰箱冷藏吗？
玛格丽特饼干做好之后，其实是不需要放到冰箱里冷藏的，因为这种饼干是酥性饼，一般你在烤箱里烤完之后，空气中自然放凉就可以吃了，如果您把它放进冰箱里，会影响口感吃出来的味道，不会有那么好，而且这种酥性饼干一定要放凉之后才能密封打包的
为什么玛格丽特饼干不脆？
因为面粉量少就这样，但是玛格丽特饼干最大的特点就是特别的松脆，特别好吃，否则就不是玛格丽特饼干了。两种办法解决：
一是放凉再动它，二是加大面粉的量。 建议做法： 原料： 低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。
玛格丽特饼干做出来为什么特别粉？
1.
饼干太粉了可能是因为在制作饼干的时候没有将各个食材之间的比例掌握好，一般现在在网络上找到的烘焙配方都会写明各个食材所需的分量，们在按配方制作的时候最好不要改变它的比例。
2.
除了比例没有控制好之外，还有可能是因为烘烤饼干的时候，没有控制好烤箱的温度和烘烤的时间，一般不同的烤箱都有不同的脾性，们需要慢慢摸索、熟悉才能掌握好使用它时恰当的温度和时间。
