讯阳文艺网如何做莲藕最好吃呢？
莲藕的吃法有很多，最速成最下饭的当属酸辣藕丁了！首先，莲藕买回来，洗净刮去外皮，切成小丁。注意啊！藕这种食材很容易氧化变黑，所以先是要忌铁器，然后就是切好丁之后，在浸泡的清水中加入几滴白醋，这样藕的颜色就比较洁白了。藕丁浸泡个两分钟就可以了，接下来准备酸辣味道的来源——野山椒，然后，起锅放底油，下入葱花炝锅，出香味，放入野山椒以及泡野山椒的汁，倒入藕丁翻炒，此过程，要大火旺炒，为的是锅气，调味加入一点盐就OK，基本上做这道菜属于高效率快炒的菜，藕丁清脆，酸辣味道浓，非常下饭！
当然了，如果不能吃辣的话，我还可以介绍另一种简单的炒法，准备青红柿子椒各一个，掰成块备用，藕切片，处理方法同样，浸泡时加几滴白醋。炒的时候，依然是葱花炝锅，出香味，把藕片放入翻炒，加入少许水，调入盐，入味后，把青红柿子椒放进去，大概翻炒个一分钟左右，收汁，出锅。
这两种方法，吃的就是藕的脆感，以及藕的原味，我个人认为，做美食的最高境界，不是把食材的本味遮掩住，而是最大程度的提现出食物本来的味道。
另外，很多人在烹炒前都会把藕焯一下，其实呢，大可不必，炒制过程中，稍微加少许水，让藕片在加热的同时，释放自己的味道，这样其所有的一切，都会蕴含其中，藕的味道自然也就更好吃了。
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延伸阅读
藕怎么做好吃的家常做法？
步骤/方式1
糯米提前浸泡三个小时
步骤/方式2
红枣泡水清洗干净
步骤/方式3
将藕去皮，藕的两头切下来
步骤/方式4
用牙签封住藕的一头
步骤/方式5
像这样塞米进藕孔里
步骤/方式6
用筷子将米塞进去直至塞结实
步骤/方式7
将另外一头也用牙签封口
步骤/方式8
多加些水放入锅内煮
步骤/方式9
煮一会之后加入两大勺红糖
步骤/方式10
将红枣也放入一同煮
步骤/方式11
煮至里面的米软糯藕上色即可，大概小火煮三个小时左右。
步骤/方式12
切片装盘，一道香甜软糯的糯米藕就完成了。
藕怎么做好吃六种做法？
一、糖醋藕丁
1、一个藕洗净去皮，切成丁。
2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
3、 藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。
4、 油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
5、 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。
二、莲藕排骨汤
1、先将莲藕切滚刀块，放少许盐搅拌均匀，排骨切成2-3cm的小块，冷水下锅，焯出血水；
2、将莲藕，排骨，姜片放进锅里，倒高汤（没有高汤的话，可以用油将排骨跟姜片，煸一下加开水，汤煨出来也是一样很浓的~）
3、水开后改小火煨2小时，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
三、鲜虾藕饼
1、虾洗净剥壳切成细细的颗粒，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和马铃薯淀粉后拌匀，腌制待用。
2、莲藕切成1cm厚的厚片，将虾填入莲藕的洞里。
3、全部塞满后两面撒上淀粉。
4、平底锅放入色拉油加热，放入藕饼文火煎至两面熟即可。
藕正宗做法好吃？
莲藕的做法
食材：
主料：莲藕300g
辅料：油 2茶匙，味精 1/4茶匙，盐1/3茶匙，生抽 1/2茶匙，葱姜适量，胡萝卜 适量青椒适量
做法：
1、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。
2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡萝卜、青椒切成片。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油。
5、青椒入锅一同过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
7、加生抽炒。
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9、加盐、味精炒。
炒均匀即可出锅享用。
肉片炒莲藕的做法
食材介绍
主料：
莲藕(1个) 肉末(少许) 小葱(3根)
辅料：
油(少许) 盐(2小勺)料酒(少许) 耗油(少许)
做法步骤:
1、准备好莲藕和猪肉末
2、将莲藕去皮切对半再切片。
3、锅里放入少许油，放入肉末。
4、肉末炒至发白，放入藕片，加入盐，料酒，耗油，一边加水一边翻炒。
5、藕片炒熟之后撒点葱花，翻炒均匀。
6、盛出。
莲藕怎么做好吃？
本期话题：莲藕怎么做好吃？
莲藕是家常食材，一般在冬春季节才有。它可清炒可炖汤，还可以油炸做藕夹藕丸子，做凉拌菜也不错。但是要做到好吃，除了视觉上的感受，美观可赏，让人一看就有吃的冲动，更重要的是味觉上的享受，吃了一回想着第二回。这里除了制作技巧，还讲究食材的搭配。
今天我来介绍一道莲藕比较好吃的做法：莲藕猪蹄汤。每次我回老家的时候，妈妈都做这道菜来给我补补，确实非常的有味道，一起来看看吧！
莲藕猪蹄汤
食材：莲藕两节，猪蹄，生姜，料酒，食盐
莲藕滚刀块，冲洗干净，沥干；生姜切片
猪蹄剁小块，洗去血水，沥干备用
起锅烧水，将猪蹄冷水下锅，水量盖过猪蹄为准。加入生姜片和料酒，开大火煮，捞去浮沫。当第一次水开之后，转为小火慢炖
小火慢炖一个小时，加入莲藕。开大火煮沸，再转为小火煮1.5小时，加入适量的食盐调味即可。一道美味的“莲藕猪蹄汤”就做好了
这道汤讲究原汁原味，不用加任何的调料，只配以食盐。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，汤汁浓厚白皙，甜而不腻，适合补血养颜。对于血气虚弱，体瘦人群比较适用
制作要点：
①全程炖煮的过程中不宜加冷水，加冷水会使猪蹄表面蛋白质凝固，不易析出蛋白，这样导致的结果就是肉比较硬，汤汁也不够浓厚
②选藕的时候，选择那种比较老的藕，这样的藕淀粉多，吃起来粉粉的，营养比较好，容易吸收猪蹄的汤汁。
③加料酒和生姜主要作用是去腥味
本期生活分享就到这里，感谢您的阅读，不足之处谢阅指正，期待您的见解哦，下期再见！
