广州美食攻略：食在广州

广州有什么美食呢？

我知道我知道！

广州，中国四大一线城市之一，又称食都，以粤菜为主的广州饮食早已扬名天下，有这么一句民谚：“生在苏川，住在杭州，食在广州”。广州什么都不多，就是美食最多，街头小巷深处掩藏着各种老字号，来广州旅游就是要饱口福的，不管你花的钱多钱少，你都一定能吃到可口并且富有特色的美食。下面给大家准备了广州美食攻略~

早茶

饮早茶是广州的一种饮食文化特色，把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）。“请早茶”也成为广州人的一种社交方式。著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨粥。

推荐

陶陶居、莲香楼、幸运楼、點都德、白天鹅玉堂春暖、泮溪酒家、银灯食府

广州菜

广州菜又称广府菜，粤菜的代表，而粤菜是中国传统四大菜系之一。广府菜以清、鲜、嫰、滑、爽、香为口味，种类繁多、用料精湛、配料多巧。对广东人来说，吃是一件大事，花足了心思研究出了各色各样的烹饪方法，形态各异、口味不同，形成了粤菜经典菜系列。

经典广州菜：白切鸡、青苹鸡、脆皮烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、麻皮乳猪、白云猪手、香滑鱼球、糖醋咕噜肉、八宝冬瓜盅、上汤时蔬、日鱼、清蒸海河鲜等等。

推荐

百乐门、御宝轩、渔民新村、广州酒家、滋粥楼、小炳胜、海晏楼、惠食佳、翠园

老火靓汤

地道的广州人没有不喜欢喝汤的，广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的老火靓汤，火候足，汤底浓，味道美且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。广州靓汤种类繁多，对喝汤也有季节讲究：

春季喝汤要养肝，天气潮湿要去湿，比如可以喝杞子叶滚猪肝、萝卜竹蔗水、马蹄茅根水、土茯苓褒老龟；夏季喝汤要解暑补水养心，比如可以煲猪骨冬瓜薏米汤、荷叶老冬瓜汤、清补凉煲鸡、椰子炖鸡、干茶树菇鸨鸡、霸王花煲猪骨。秋天天气干燥温差大汤水要滋润益气，可以炖西洋参鹌鹑，莲藕绿豆煲猪骨，南北杏仁炖双雪（雪梨雪耳），西洋菜煲排骨。

推荐

达杨原味炖品、丰炖品皇店、勉记、满盛多喝汤、壹号炖品世家、上膳汤水、从都园

广式糖水

“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。广府人喜欢糖水，最常见的有绿豆沙、双皮奶、姜撞奶、黑芝麻糊、杨枝甘露、鲜果西米露、木瓜炖雪蛤、冰糖炖雪梨、银耳莲子羹等等。糖水经常被作为饭后甜品，也可以作为夜宵的小品，炎炎夏日，最适合“食糖水”。

推荐

顺记冰室、芬芳甜品、壹碗糖水、沁芳园、昌乐园糖水店、古港奶婆姜撞奶、聚隆芝麻糊、百花甜品店

萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州西关的著名小吃，以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成。认识广州就得从萝卜牛杂开始，无论是在繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以看到飘着独特香味的牛杂店，那是最熟悉的情怀、最亲切的市井的味道。

推荐

阿婆牛杂、岭南第一锅、牛状元、苏记牛杂、裕苑、阿叔车仔牛杂、B仔牛杂

广式云吞面

云吞面又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。云吞面由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

推荐

第一面、宝华面店、坚记面店、吴财记面家、丽的面家

广州凉茶

广州凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。凉茶不适合天天喝，一般是上火了才会去喝杯凉茶，所以凉茶的功能是针对广东人最头疼的“热气”。

推荐

黄振龙凉茶馆、耕田公凉茶铺、林氏凉茶、黄氏凉茶

广式烧腊

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，不仅酱汁鲜香，香味浓口感好，烧味皮脆肉嫩，一口咬下去，感觉酥嫩爽滑满口生香，是老广记忆深处的美食。

推荐

宝记烧腊、妙栈烧腊店、九爷鸡、大唐烧鹅、至尊烧腊食馆、绍记驰名烧腊

十大广州手信

广式腊味(包括：腊肠、腊肉等)；

广式饼食(包括：鸡仔饼、老婆饼、合桃酥、嫁女饼等)；

广州工艺品(包括：牙雕、玉雕、木雕、广彩和广绣等)；

广州土特产品(包括：鲮鱼罐头、马蹄制品、蜂产品、茶叶、姜撞奶、龟苓膏、岭南佳果干制品等)；

广式月饼(包括：莲蓉、五仁、冰皮等月饼)

广式调味品(包括：酱油、柱侯酱、醋、面豉酱、蚝油、腐乳等)

广式汤料(包括：特色汤料配方等)　　

岭南药品(包括：枇杷膏、药油等)

广州凉茶(凉茶、植物饮料、凉茶冲剂等)

广式糖果(凉果、润喉糖等)

推荐

莲香楼、广州酒家、陶陶居、皇上皇、利口福、成珠食品

你以为广州只有这些美食？

错了！你还可以吃到…

各种美食

不愧是当之无愧的食都

广州的美食实在太多了

无论你是来自哪里

你总能在这里找到家乡的味道

更多精彩内容，尽在阅读原文