讯阳文艺网武昌鱼怎么做红烧鱼？
主料：武昌鱼一条。辅料：老抽5ml， 蒸鱼豉油适量，料酒7ml，白糖10g，姜3片， 蒜2粒，葱2根，干红椒3个黑胡椒粉适量。红烧武昌鱼的做法步骤1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4. 然后倒入两碗清水。
5. 将汤汁大火烧开。
6. 放入洗净的武昌鱼。
7. 倒入少许白糖。
8. 鱼烧开后倒入少许料酒。
9. 加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。
10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
延伸阅读
如何做红烧武昌鱼？
红烧武昌鱼的做法如下：
1、首先把鱼洗干净，我是在菜场让人家杀好的。血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，我把鱼肚子掏空洗，就留了鱼子和鱼泡。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。
2、腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。
3、白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。
4、煎一会儿后放入醋然后放水，要差不多没过鱼身，在里面放入盐，老抽，八角，味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒，盖盖子，先用大火烧十分钟，然后改中火烧十分钟。
5、最后勾芡点淀粉水，汤汁变稠就可以起锅了。
红烧武昌鱼的家常做法？
原料：武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。
第2步、准备葱姜蒜和干辣椒段。
第3步、起锅烧油。
第4步、将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。
第5步、关火后下入葱姜末和干辣椒段。
第6步、加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。
红烧武昌鱼家常做法王刚？
1，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。
2，准备葱段，生姜丝。
3 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。
4，热油锅，下姜丝，葱段爆锅。
5，将鱼放入油锅中，煎鱼。
6，一面煎到略黄后，翻面煎。
7，加入料酒。
8 加入准备好的调料。
9，开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。
10 最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。
