大雪吃什么（大雪吃什么风俗食物）

「大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。」大雪是入冬后的第三个节气。
时入仲冬，寒气渐升，水汽凝固。天愈寒，雪愈盛。北方大部地区已享受过初雪的洗礼，只待「小雪封地，大雪封河」的光景；南方的人们，还在翘首以盼。
每到此时，总会想起《红楼梦》里，一群脂粉香娃在大雪天穿着羊皮小靴和羽缎斗篷去赴会，众姊妹们吃鹿肉、饮烧酒、争相联诗。好不热闹与惬意。
▲ 北方大部分地区已受过初雪洗礼
冬天啊，就是要大口吃肉。民谚云：「小雪杀猪，大雪宰羊」。
最适合大雪时令的补汤，莫过于羊肉炖白萝卜了。
萝卜入了冬，有「生消熟补」之誉，生吃清甜爽口不输水果，炖熟更软糯无渣。跟细腻鲜肥的羊肉一同浴在洁白浓汤里，没脾气的萝卜也吸收了一身醇美的汤汁，让人一时迟疑，筷头先朝哪边伸呢？
被形容为「一摔掉八瓣」的沙窝萝卜，是天津人的骄傲，当地还有「沙窝萝卜赛鸭梨」的说法，可以直接当水果生吃。
▲ 大雪来碗羊肉萝卜汤暖到心里
（图源：网络）
老南京俗话说「小雪腌菜，大雪腌肉」。到了这个节气，该忙着准备过年「咸货」了。
这是个细致活计，拿大盐加白糖，跟八角桂皮花椒等一齐炒过，鸡鸭鱼肉皆可，细细涂抹揉搓。放进缸里，拿大石头压好后寻个阴凉处静等。
过半个月，倒出卤汁烧开，撇去浮沫，复将干货纳回其中层层码好。如此再过十天，已是色泽深沉，肉质紧实。满身藏着繁复醇香的食材，方得以悬在屋檐下，在冬日暖阳中，与人们一同迎接新年。
▲ 各种干货悬于屋檐下为新年到来作准备
（图源：凉城利川）
一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。冬季万物凋零，柑橘树却绿衣扶苏，被累累硕果压弯了腰。
冬日佳果，柑橘家族占得重要一席。
琯溪蜜柚汁多肉厚，甫一入口，清甜微酸便充盈口腔；黄澄澄的广西砂糖橘玲珑可人，乃冬日家中常备水果；来自四川眉山的爱媛38号果冻橙，是这个冬天柑橘界的明星。
▲ 爱媛38号果冻橙口感如其名
爱媛38号是日本杂交柑橘新品种，由南香与西子香杂交育成。吃起来一如其名：像在吃多汁的果冻。
红颜楚楚，头茬草莓已上市；樱桃著子如红豆，来自智利和澳洲的车厘子也远渡重洋而来。
▲ 草莓是冬日不可辜负的甜蜜
在过去，万物闭藏，田间作物也收入家中，也是辛勤一年的人们获得冬闲时光的季节。大雪下面是冻裂的土地和安眠的麦种，在北风呼啸的寒冬里静静滋长生命。
当大雪真正来时，起炉火煲热汤，遐想雪痴张岱的「独往湖心亭看雪」，怎能不算平凡日子里的诗和远方呢？